Kulfa Saag Benefits : कुल्फा साग खाने से सेहद को मिलते है ये 7 कमाल के फायदे , जाने आसान रेसिपी
कुल्फा साग के फायदे
Kulfa Saag Health Benefits : सर्दियों के मौसम को साग का मौसम कहा जाता है | ठंड के मौसम में गर्मागर्म स्वादिष्ट साग, अचार और मक्के की रोटी खाने का मजा ही कुछ और होता है और कुल्फा साग (Kulfa Saag) को स्वाद ही नहीं सेहत से भी भरपूर माना जाता है |
सर्दियों का मौसम ठंड के अलावा खानपान के लिए भी काफी जाना जाता है। इन मौसम में कई सब्जियां मिलती है, जिसकी वजह से इस सीजन को सब्जियों का मौसम भी कहा जाता है। सर्दियों में चने का साग, बथुआ, मेथी का साग, सरसों का साग आदि बड़े चाव से खाया जाता है। इन्हीं में से एक कुल्फा साग भी है, जिसके बारे काफी कम लोग ही जानते होंगे, लेकिन यह न सिर्फ स्वाद में शानदार होता है, बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है।
यह साग आमतौर पर बगीचों, मैदानों और सड़कों के किनारे पाया जाता है। इस साग की खास बात यह है कि इसके पत्ते और डंठल दोनों ही खाने के लिए इस्तेमाल किए जाते हैं। विटामिन, मिनरल, आयरन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर साग अपने आप में एक सुपरफूड है। अगर आप इस साग के गजब के फायदों से अनजान हैं |
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इम्युनिटी बढ़ाए
सर्दी के मौसम में हमारी अक्सर हमारी इम्युनिटी कमजोर हो जाती है, जिसकी वजह से कई संक्रमण और बीमारियां हमें अपना शिकार बना लेती हैं। ऐसे में अपनी विंटर डाइट में कुल्फा शामिल करने से काफी फायदा मिलेगा। कुल्फा साग (Kulfa Saag) में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट इम्युनिटी मजबूत बनाने में मदद कर सकता है।
दिल को बनाए सेहतमंद
कुल्फा (Kulfa) में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड शरीर में एलडीएल यानी खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने में मदद कर सकता है। इस तरह शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होने से दिल को भी स्वस्थ रखा जा सकता है।
हड्डियां मजबूत बनाए
अगर आप अपनी हड्डियों और दांतों को हेल्दी और मजबूत बनाना चाहते हैं, तो कुल्फा को अपना डाइट में जरूर शामिल करें। कुल्फा साग (Kulfa Saag) कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो सर्दियों में हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद कर सकता है।
आयरन से भरपूर
कुल्फा साग (Kulfa Saag) आयरन से भरपूर होता है। ऐसे में अगर आप आयरन की कमी को दूर करना चाहते हैं, तो सर्दियों में कुल्फा साग को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
डायबिटीज में गुणकारी
डायबिटीज के मरीजों के लिए कुल्फा साग फायदेमंद हो सकता है। यह खून में ग्लूकोज और शुगर की मात्रा को कंट्रोल कर सकता है। ऐसे में कुल्फा (Kulfa Saag) के पत्तों का सेवन करने से डायबिटीज को कंट्रोल किया जा सकता है।
आंखों के लिए फायदेमंद
कुल्फा साग (Kulfa Saag) आंखों के लिए भी बहुत अच्छा माना जाता है। इसमें मौजूद विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन आंखों को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है।
हीमोग्लोबिन की कमी को दूर करना
कुल्फा का साग (Kulfa Saag) आयरन से भरपूर माना जाता है. अगर आपके शरीर में हीमोग्लोबिन की कमी है तो आपको इस साग को अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए और कुल्फा का साग तेजी से आपके शरीर में खून की कमी को दूर करता है |
हमारे लेखों में साझा की गई जानकारी केवल इंफॉर्मेशनल उद्देश्यों से शेयर की जा रही है इन्हें डॉक्टर की सलाह के रूप में नहीं माना जाना चाहिए। किसी भी बीमारी या विशिष्ट हेल्थ कंडीशन के लिए स्पेशलिस्ट से परामर्श लेना अनिवार्य होना चाहिए। डॉक्टर/एक्सपर्ट की सलाह के आधार पर ही इलाज की प्रक्रिया शुरु की जानी चाहिए।
FAQs
प्रश्न : आप कुल्फा का उपयोग कैसे करते हैं ?
उत्तर : कुल्फा (Kulfa Saag) का आनंद लेने के लिए, किसी भी गंदगी या मलबे को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से धो लें। मोहिनी डोंगरे, आहार विशेषज्ञ, नारायण अस्पताल गुरुग्राम, कुल्फा को सलाद में कच्चा खाया जा सकता है या विभिन्न व्यंजनों जैसे स्टर-फ्राइज़, सूप या करी में पकाया जा सकता है। डोंगरे ने कहा, “इसका थोड़ा तीखा स्वाद किसी भी भोजन में ताजगी भर देता है।”
प्रश्न : कुल्फा क्या होता है ?
उत्तर : कुल्फ़ा (Kulfa Saag) एक उर्दू शब्द है जिसका अर्थ है पर्सलेन, एक रसीली हरी पत्तेदार सब्जी; गोश्त “मांस” के लिए एक दक्षिण एशियाई शब्द है। मेमने के साथ पर्सलेन का संयोजन हैदराबादी मुसलमानों का एक अनोखा मिश्रण है।
प्रश्न : कद्दू कुलफा की सब्जी कैसे बनाना चाहिए ?
उत्तर : एक कड़ाही में सरसों तेल गर्म करके थोड़ा सा मेथी दाना या हींग डालकर तड़का लगाएं। फिर अदरक, लहसुन और मिर्च डालकर कट्टू को भी साथ में डाल दें। कट्टू डालने के बाद इसमें नमक, हल्दी और कुलफा की पत्तिया भी डाल दें और सभी चीजों को अच्छे से पकने दें। फिर गरमागरम आप इसे सर्व कर सकते हैं।
प्रश्न : कुल्फा एसेंस क्या है ?
उत्तर : कुल्फा एसेंस दक्षिण एशियाई और मध्य पूर्वी व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने वाला एक स्वादिष्ट घटक है। यह कुल्फा पौधे (जिसे पर्सलेन या पोर्तुलाका ओलेरासिया के नाम से भी जाना जाता है) की पत्तियों से प्राप्त होता है और इसका एक अलग स्वाद होता है जो मीठा और थोड़ा तीखा दोनों होता है।
प्रश्न : कुल्फा साग के बेनिफिट्स क्या है ?
उत्तर : Kulfa Saag Benefits : सर्दियों में आपको सेहतमंद बनाएगी कुल्फा साग, जानें इसे विंटर डाइट में शामिल करने के फायदे
- इम्युनिटी बढ़ाए
- दिल को बनाए सेहतमंद
- हड्डियां मजबूत बनाए
- आयरन से भरपूर
- डायबिटीज में गुणकारी
- आंखों के लिए फायदेमंद
प्रश्न : कुल्फा साग को इंग्लिश में क्या कहते हैं ?
उत्तर : पर्सलेन की पत्तियां, जिन्हें कुल्फा साग (Kulfa Saag) के नाम से भी जाना जाता है, अपनी उच्च पोषण सामग्री और स्वादिष्ट स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं। आवश्यक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, ये पत्तेदार साग आपके भोजन में स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं।
प्रश्न : कुल्फा के पत्ते क्या है ?
उत्तर : कुल्फा (Kulfa Saag) आमतौर पर उगाया जाने वाला खरपतवार है जिसे अंग्रेजी में पर्सलेन लीव्स के नाम से जाना जाता है। इसे उत्तर भारत में लूनी भाजी और अन्य भागों में कुल्फा भाजी के नाम से भी जाना जाता है। इसमें हरे पत्तों के साथ लाल और गहरे हरे रंग के तने होते हैं। इसकी पत्तियाँ मोटी और चिपचिपी दिखाई देती हैं। तने भी काफी कोमल होते हैं और इनका सेवन किया जा सकता है।
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